Batatas fritas perfeitas

Como fazer as batatas fritas perfeitas

As batatas fritas são um prato clássico que muitas pessoas adoram. Para as tornar perfeitas, comece por escolher as batatas certas: as variedades com elevado teor de amido são as melhores. Corte as batatas em tiras iguais e passe-as por água fria para retirar o excesso de amido. Frite as batatas duas vezes: a primeira vez em lume médio para cozinhar o interior e a segunda vez em lume alto para criar uma crosta estaladiça. Utilize óleo vegetal de boa qualidade e mantenha-se atento à temperatura. Imediatamente após a fritura, polvilhe as batatas com sal e sirva quente.